Dieser Cheesecake ist grossartig! Er braucht nicht viel, ausser ein bisschen Platz im Kühlschrank, damit er steif (haha) wird. (ja ich lache immer noch ab solchen Wörtern – never ending story!)
Hier die Zutaten:
- 340 Gr. Skyr (Vanille)
- 410 Gr. Magerquark
- 40 Gr. Whey Protein (Vanille)
- 10 Gr. Gelatine (oder agar agar)
- 50 Gr. Weizenkleie oder Haferflocken
- 50 Gr. Haselnuss gemahlen
Zubereitung:
- Magerquark, Skyr und Whey Protein vermischen
- Gelatine in kaltem Wasser weich werden lassen
- 150 ml Wasser aufkochen und sobald es kocht vom Herd nehmen und die Gelatine dazu geben
- Gelatine in die Proteinmasse geben und umrühren
- gemahlene Haselnüsse und Weizenkleie am Boden verteilen und Himbeeren dazugeben
- danach die Proteinmasse in die Springform geben und allenfalls mit viiiel Zimt süssen
- für drei – 4 Stunden kühlen lassen
Danach herausnehmen und wirklich geniessen. Der Boden funktioniert mit Haferflocken ein bisschen besser als mit Weizenkleie. Zudem würde ich die Haferflocken anfeuchten, so hält der Boden besser.
