Rührei gibt es in so vielen verschiedenen Varianten. Diesmal wird es mit Blattspinat, Brokkoli und Paprika verfeinert.
Zutaten:
- 200 Gramm Eiklar
- 1 Eigelb
- 100 Gramm tiefgefrorener Blattspinat
- 100 Gramm Brokkoli
- 25 Gramm Paprika
- Je nach Wunsch: Avocado zur Deko 🙂
Zubereitung:
- Bis auf die Avocado alles miteinander vermischen
- In einer beschichteten Pfanne geben und für gut 10-15 Minuten anbraten
- Nach Belieben würzen.
- Danach ggf. die Avocado dazulegen und mit den Paprikastückchen beträufeln
Tipp:
- Die Paprika nicht erwärem, sondern erst am Schluss dazugeben. Der Geschmack ist viel intensiver.
